Sopa ligera de patata y gambas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Las sopas pertenecen a una categoría de recetas que incluyen algunas propuestas que pueden llegar a ser de lo más completas desde un punto de vista nutricional. Admiten todo tipo de productos y, aunque predominan las calientes, las hay que se han concebido para tomar en frío. Toma buena nota de esta sopa ligera de patata y gambas.

sopa-gambas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Las sopas pertenecen a una categoría de recetas que incluyen algunas propuestas que pueden llegar a ser de lo más completas desde un punto de vista nutricional. Admiten todo tipo de productos y, aunque predominan las calientes, las hay que se han concebido para tomar en frío. Toma buena nota de esta sopa ligera de patata y gambas.

Ingredientes

  • 250 g gambas
  • 3 ud patatas pequeñas
  • 1 ud cebolleta
  • 1 cc jengibre seco en polvo
  • 1 cs pimentón dulce
  • Caldo de pescado
  • 1 ud ajetes muy picado

Preparación

  • Pelamos las gambas y ponemos a cocer las cabezas y las cáscaras en un cazo con agua.
  • Trituramos el resultado y colamos para quedarnos con el caldo.
  • Pelamos, troceamos y cocemos 20 minutos las patatas en un cazo con agua salada.
  • Salteamos la cebolleta en una sartén con un poco de aceite y sal. Sacamos de la sartén y salteamos las gambas.
  • Sacamos la cebolleta de la sartén, salteamos las gambas y reservamos.
  • Juntamos la patata cocida con la cebolleta salteada y el agua de cocer las gambas y añadimos el jengibre y el pimentón.
  • Trituramos muy fino y, si hiciera falta, añadimos agua para que quede una textura más cercana a la de una sopa.
  • Servimos la sopa en platos hondos o boles y añadimos las gambas y el ajete muy picadito.