Gambas a la gabardina

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Estamos ante uno de los aperitivos más clásicos de muchas barras de bar españolas. Son fáciles de preparar y se recomienda comerlas recién fritas, porque de esta forma mantienen su textura crujiente ya que con el tiempo, se enfrían y tienden a reblanderse. La masa con la que se rebozan también recibe el nombre de 'pasta Orly'.

gambas-gabardina

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 25 minutos 25 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Estamos ante uno de los aperitivos más clásicos de muchas barras de bar españolas. Son fáciles de preparar y se recomienda comerlas recién fritas, porque de esta forma mantienen su textura crujiente ya que con el tiempo, se enfrían y tienden a reblanderse. La masa con la que se rebozan también recibe el nombre de 'pasta Orly'.

Ingredientes

  • 500 g gambas
  • 125 g harina de trigo
  • 1/2 vasos cerveza
  • 1 cc levadura en polvo
  • 1 ud huevos
  • 1 pizca colorante alimentario
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Alioli para acompañar
  • rodajas limón para acompañar

Preparación

  • Echamos la harina en un bol y añadimos la cerveza, el huevo, la levadura, sal y el colorante.
  • Mezclamos bien con una varilla hasta conseguir una masa homogénea. Si queda muy espesa, añade un pelín más de cerveza o de agua.
  • Dejamos reposar la masa 15 minutos, para que actúen la levadura y la cerveza.
  • Pelamos las gambas dejando solo la cola.
  • Calentamos aceite de girasol en una sartén o cazuela con fondo para que cubra las gambas sin dejar que humee.
  • Pasamos las gambas por la pasta y las vamos friendo por todos sus lados.
  • Escurrimos sobre papel de cocina.
  • Servimos las gambas a la gabardina y acompañamos con alioli y unas rodajas de limón.