Aperitivo de pepino, salmón, gamba y aguacate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Vamos a usar rodajitas de pepino como soporte de un refrescante aperitivo a base de gambas, salmón ahumado y una especie de guacamole exprés. Tiene la ventaja de que lo puedes preparar con mucha antelación y así poder sentarte junto a tus invitados a disfrutar de la velada.

aperitivo-gambas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Vamos a usar rodajitas de pepino como soporte de un refrescante aperitivo a base de gambas, salmón ahumado y una especie de guacamole exprés. Tiene la ventaja de que lo puedes preparar con mucha antelación y así poder sentarte junto a tus invitados a disfrutar de la velada.

Ingredientes

  • 1 ud pepino
  • 100 g gambas cocidas
  • 75 g salmón ahumado
  • 1 ud aguacate
  • 1 ud lima
  • 1 pizcas cilantro
  • 1/2 ud cebolleta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cebollino picado

Preparación

  • Lavamos, secamos y cortamos en rodajas de medio centímetro el pepino.
  • Pelamos las gambas y cortamos el salmón en porciones que quepan sobre cada rodaja de pepino.
  • Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo echamos en un baso batidor.
  • Añadimos la media cebolleta troceada, zumo de lima, cilantro, sal y vamos triturando según vamos añadiendo aceite de oliva hasta que nos quede una especie de crema de aguacate.
  • Montamos cada rodaja de pepino con un poco de la crema de aguacate, un trozo de salmón y una gamba cocida pelada.
  • Espolvoreamos con un poco de cebollino picado y servimos.