Crema de puerros con gambas al curry

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Os presentamos una versión de la 'vichysoisse' o crema de puerros, una sopa francesa -aunque hay quien le atribuye origen estadounidense o incluso vasco- que habitualmente se toma fría, ha traspasado fronteras y es un plato de la cocina universal. Templada igualmente está deliciosa y aquí le vamos a dar un toque especial con unas gambas al curry.

crema

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Os presentamos una versión de la 'vichysoisse' o crema de puerros, una sopa francesa -aunque hay quien le atribuye origen estadounidense o incluso vasco- que habitualmente se toma fría, ha traspasado fronteras y es un plato de la cocina universal. Templada igualmente está deliciosa y aquí le vamos a dar un toque especial con unas gambas al curry.

Ingredientes

  • 2 ud puerro
  • 1 ud patatas
  • 3 cs mantequilla
  • 1 ud cebolla
  • 2 vasos agua
  • 1 vasos leche
  • 1 brik 1/4 litro nata para cocinar
  • 200 g gambas peladas
  • 1 cc curry
  • 1 cc pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  • Trocea los puerros y la cebolla en juliana. Rehoga en una sartén durante 10 minutos con mantequilla.
  • Pela y trocea la patata e introdúcela en la olla rápida junto con la verdura salteada y un vaso de agua.
  • Salpimenta al gusto y cuece durante 10-15 min.
  • Añade la leche y tritura con la ayuda de una batidora. Si quieres una textura más fina, pasa por un chino.
  • Vierte en otro recipiente y añade lentamente la nata líquida. Remueve y reserva en la nevera una hora.
  • Pon a macerar en un bol las gambas con una cucharadita de aceite, otra de curry y otra de pimentón picante. Echa un pelín de sal y reserva una hora en la nevera.

Presentación

  • Saltea las gambas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Decora la crema de puerros con un par de gambas al curry.