Delicias de sardinas marinadas y rellenas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 14 horas y 15 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La sardina es uno de los pescados azules más sanos y sabrosos que tenemos en nuestras costas. Su carne admite numerosas formas de cocinado. Esta vez optamos por marinarlas y acompañarlas con setas, pimiento y encurtidos, una combinación sorprendente en la que no necesitarás el fuego para nada. Estas delicias de sardina puedes servirlas como aperitivo, seguro que es el anticipo de una gran comida o cena.

delicias-sardinas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 14 horas y 15 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La sardina es uno de los pescados azules más sanos y sabrosos que tenemos en nuestras costas. Su carne admite numerosas formas de cocinado. Esta vez optamos por marinarlas y acompañarlas con setas, pimiento y encurtidos, una combinación sorprendente en la que no necesitarás el fuego para nada. Estas delicias de sardina puedes servirlas como aperitivo, seguro que es el anticipo de una gran comida o cena.

Ingredientes

  • 9 ud sardinas
  • 150 g senderuelas
  • 18 ud pepinillos
  • 6 ud pimientos del piquillo
  • 80 ml aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml vinagre de vino blanco
  • 4 rama tomillo
  • 2 cs sal gorda
  • rama cebollino para decorar

Preparación

  • Retira la cabeza, la espina central y las escamas a las sardinas y separa en 2 lomos (si tu pescadero es de confianza, esto se lo puedes pedir amablemente a él).
  • Coloca los lomos en una fuente con el vinagre y la misma cantidad de agua, espolvorea con la sal gruesa y meter 12 horas en el frigorífico.
  • Lávalas bajo el chorro de agua fría, sécalas bien y colócalas en una fuente.
  • Rocíalas con el aceite de oliva y deja 2 horas más en el frigorífico.
  • Limpia bien las senderuelas.
  • Corta los pepinillos por la mitad en sentido longitudinal.
  • Corta cada pimiento del piquillo en tres partes y separa en ramitos el tomillo.

Presentación

  • Enrolla cada lomo de sardina rellenándolo con un pepinillo, unas senderuelas, un trozo de pimiento y una ramita de tomillo.
  • Colócalos en una fuente y decora con tallos de cebollino.