Vasito de pechuga de pavo con setas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

La carne de pavo es una de las más saludables y menos calórica que encontramos en el mercado. Su económico precio la convierte también en una aliada para nuestra dieta. Podemos cocinarla de numerosas formas. Aquí te proponemos saltearla y acompañarla con unas setas rehogadas, una mantequilla de calabaza y un alioli de cebollino.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 25 minutos 25 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

La carne de pavo es una de las más saludables y menos calórica que encontramos en el mercado. Su económico precio la convierte también en una aliada para nuestra dieta. Podemos cocinarla de numerosas formas. Aquí te proponemos saltearla y acompañarla con unas setas rehogadas, una mantequilla de calabaza y un alioli de cebollino.

Ingredientes

Para el pavo con setas

  • 600 g pechugas de pavo en filetes
  • 500 g setas
  • 4 cs aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Para la mantequilla de calabaza

  • 400 g calabaza
  • 100 g mantequilla

Para el ali oli de cebollino

  • 1 ud huevos
  • 1 chorrito vinagre de vino blanco
  • 1 diente ajo
  • 4 ramas cebollino
  • Sal
  • Aceite de girasol

Preparación

Mantequilla de calabaza

  • Pela la calabaza, lava y pica.
  • Cuécela en una cazuela con agua salada durante 15 minutos.
  • Escurre bien y bátela en una ensaladera con la mantequilla.

Alioli de cebollino

  • Pon en un vaso el huevo, añade el vinagre y ve incorporando aceite de girasol.
  • En un mortero, maja el ajo pelado y las ramas de cebollino picadas.
  • Añade el majado a la mayonesa y dale un par de toques más con la batidora.

Pavo y setas

  • Limpia las setas minuciosamente y trocéalas.
  • Calienta la mitad del aceite en una sartén y saltea las setas salpimentadas a fuego vivo durante 5 minutos.
  • Calienta el resto del aceite en otra sartén y dora los filetes de pavo durante 3 minutos por cada lado. Escurre y salpimenta.

Presentación

  • Corta los filetes de pavo en tiras y repártelas en 6 vasos junto con las setas.
  • Acompaña con el alioli de cebollino y la mantequilla de calabaza.