Volován de pavo trufado con champiñones

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

A partir de masa de hojaldre vamos a preparar un volován grande, que rellenaremos con pavo trufado y una salsa bechamel con champiñones. Esta versión salada es ideal para tomar como aperitivo o entrante, pero también podemos cocinar volovanes dulces, perfectos para servir como postre o merienda.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

A partir de masa de hojaldre vamos a preparar un volován grande, que rellenaremos con pavo trufado y una salsa bechamel con champiñones. Esta versión salada es ideal para tomar como aperitivo o entrante, pero también podemos cocinar volovanes dulces, perfectos para servir como postre o merienda.

Ingredientes

  • 2 ud masa de hojaldre
  • 100 g champiñón
  • 150 g pechugas de pavo fresca
  • 10 g trufa negra rallada
  • 1 ud huevos
  • 2 cs aceite de oliva virgen
  • 2 cs mantequilla
  • 1 cs harina de trigo
  • 300 ml leche
  • 2 cs mostaza de Dijon
  • 50 g aceitunas verdes deshuesadas
  • Sal

Preparación

  • Precalienta el horno a 220ºC y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
  • Desenrolla las láminas de hojaldre y corta 2 círculos de 20 cm de diámetro.
  • Coloca uno de ellos en la bandeja del horno y corta el otro dejando en el interior un círculo de 13 cm de diámetro y un anillo en el exterior.
  • Pincela con huevo batido el primer círculo, coloca encima el anillo cortado del otro círculo y píntalo también con huevo.
  • Coloca al lado el círculo pequeño, pincela con huevo y mete al horno a 220ºC entre 20 y 25 minutos.
  • Corta en dados la pechuga de pavo.
  • Limpia los champiñones, dora 3 minutos en una sartén con el aceite, retira del fuego y reserva.
  • En la misma sartén, saltea los dados de pavo por todas sus caras durante 3 minutos.
  • Calienta la mantequilla en una cazuela, agrega la harina para tostarla y ve incorporando la leche, poco a poco y con una varilla, hasta conseguir una bechamel de cierto espesor y deshacer todos los grumos.
  • Añade la mostaza, el pavo salteado, los champiñones, la trufa, las aceitunas y una pizca de sal y mezcla bien.
  • Rellena con esta mezcla el volován, coloca la tapa y sirve.