Espaguetis de calabacín a la boloñesa

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Para hacer esta receta lo suyo es que te hagas con un utensilio que se llama espiralizador y que permite cortar algunos vegetales en tiras o espaguetis. Con un pelador podríamos sacar tiras más cercanas a los tallarines. Se emplea sobre todo con el calabacín porque tiene una textura perfecta que queda ideal como sustituto de la pasta y es mucho más sano y ligero. Los vamos a acompañar con una salsa boloñesa.

espaguetis-calabacin

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Para hacer esta receta lo suyo es que te hagas con un utensilio que se llama espiralizador y que permite cortar algunos vegetales en tiras o espaguetis. Con un pelador podríamos sacar tiras más cercanas a los tallarines. Se emplea sobre todo con el calabacín porque tiene una textura perfecta que queda ideal como sustituto de la pasta y es mucho más sano y ligero. Los vamos a acompañar con una salsa boloñesa.

Ingredientes

  • 3 ud calabacín grandes
  • 400 g carne picada mezcla de ternera y de cerdo
  • 3 dientes dientes de ajo
  • 1 ud cebolla
  • 1 ud zanahoria
  • 200 g tomate natural triturado
  • 1 vasos vino tinto
  • 1 trozo queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

  • Pelamos los calabacines y hacemos tiras con un espiralizador. Si no tenemos, podemos usar un pelador y luego cortamos cada tira más fina.
  • Pelamos y picamos en daditos la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, rehogamos el ajo y añadimos la cebolla y la zanahoria. Pochamos.
  • Agregamos la carne picada, salpimentamos y cocinamos.
  • A mitad de cocción, añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
  • Incorporamos el tomate natural y cocinamos durante unos 15 minutos.
  • Añadimos los espaguetis de calabacín y mezclamos bien. Con el propio calor de la salsa se harán ligeramente, no queremos que se deshagan.

Presentación

  • Servimos en plato hondo y añadimos unas lascas de queso parmesano.