Ensalada mixta con higos y 'Parmigiano Reggiano'

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Los higos y el queso forman una pareja perfecta. Los vamos a introducir en una ensalada, que también lleva lechuga y dos tipos de tomate, además de semillas de calabaza. Optamos por un queso 'Parmigiano Reggiano', que se hace con leche de vaca de la raza frisona en la zona de Parma de la que deriva su nombre, y también en las provincias de Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.

ensalada-mixta

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Los higos y el queso forman una pareja perfecta. Los vamos a introducir en una ensalada, que también lleva lechuga y dos tipos de tomate, además de semillas de calabaza. Optamos por un queso 'Parmigiano Reggiano', que se hace con leche de vaca de la raza frisona en la zona de Parma de la que deriva su nombre, y también en las provincias de Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.

Ingredientes

  • 2 ud cogollos de tudela
  • 4 ud tomates pera
  • 4 ud tomates amarillos
  • 4 ud higos
  • 200 g queso parmesano
  • 40 g pipas de calabaza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  • Limpia la lechuga y córtala en trozos grandes.
  • Corta los tomates en rodajas pequeñas y los higos en cuatro partes, tras quitarles la cáscara.
  • Incorpora todos los ingredientes en una ensaladera grande y sazona con aceite y sal, al gusto.
  • Termina el plato con las lascas de 'Parmigiano Reggiano' y pipas de calabaza.