Empanadillas de lomo ibérico a la brasa

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

Seguro que has hecho empanadillas fritas u horneadas, pero ¿las has probado a la parrilla? El resultado es igualmente delicioso y el toque de la brasa le va muy bien a esta preparación. En esta receta, las vamos a rellenar de lomo de ibérico, pimiento rojo y cebolleta. Quédate con la idea base y a partir de ella, prueba a varias los ingredientes del relleno.

empanadillas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

Seguro que has hecho empanadillas fritas u horneadas, pero ¿las has probado a la parrilla? El resultado es igualmente delicioso y el toque de la brasa le va muy bien a esta preparación. En esta receta, las vamos a rellenar de lomo de ibérico, pimiento rojo y cebolleta. Quédate con la idea base y a partir de ella, prueba a varias los ingredientes del relleno.

Ingredientes

  • 18 ud obleas de empanadilla
  • 250 g cinta de lomo de cerdo ibérico en filetes
  • 1 ud pimiento rojo
  • 2 ud cebolleta
  • 3 cs aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  • Trocea los filetitos de lomo.
  • Retira el tallo y las semillas al pimiento y corta en dados pequeños.
  • Pela y pica la cebolleta.
  • Calienta el aceite en una sartén y sofríe 5 minutos la cebolla y el pimiento.
  • Añade los trozos de lomo, cocina hasta que se doren, sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla y retira del fuego.
  • Extiende las obleas de empanadilla sobre la mesa de trabajo y reparte en el centro de cada una 1 cucharada del preparado anterior.
  • Humedece los bordes con agua, dobla por la mitad, presiona con los dedos ligeramente y con las púas de un tenedor para que el relleno quede bien encerrado.
  • Coloca las empanadillas en una parrilla doble bien sujetas para darles la vuelta fácilmente y poder dejarlas sobre las brasas hasta que se doren bien por sus dos lados.
  • Retira de la parrilla las empanadillas y sírvelas en una fuente cuando aún estén calientes.