Langosta a la mantequilla de perejil y limón

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La langosta es uno de los mariscos más apreciados gastronómicamente, de la familia del bogavante, pero sin sus grandes pinzas, y emparentada con los cangrejos de río. Es ideal para calderetas, arroces, fideuás... pero también para preparar cocida o a la brasa, como en la siguiente receta, en la que vamos a impregnarla de una mantequilla de perejil y limón.

langosta

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 25 minutos 25 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La langosta es uno de los mariscos más apreciados gastronómicamente, de la familia del bogavante, pero sin sus grandes pinzas, y emparentada con los cangrejos de río. Es ideal para calderetas, arroces, fideuás... pero también para preparar cocida o a la brasa, como en la siguiente receta, en la que vamos a impregnarla de una mantequilla de perejil y limón.

Ingredientes

  • 2 ud langosta vivas (800 gramos cada una)
  • 40 g mantequilla
  • 20 ml aceite de oliva virgen
  • 2 cs perejil fresco picado
  • 1 ud zumo de limón
  • Sal

Preparación

  • Cocemos las langostas partiendo de agua fría durante 5 minutos.
  • Retiramos del fuego, las colocamos apoyadas sobre su parte plana y hacemos un corte longitudinal de la cabeza a la cola y para dividir cada una en dos mitades.
  • Calentamos la mantequilla con el aceite en un cazo a fuego lento hasta que se derrita.
  • Pincelamos con la mitad del contenido del cazo la parte de la carne de cada langosta, rociamos con el zumo de limón y espolvoreamos con el perejil picado y una pizca de sal.
  • Las colocamos en la parrilla sobre las brasas con el lado abierto hacia abajo durante 4 minutos.
  • Damos la vuelta y las ponemos con el lado abierto hacia arriba durante 2 minutos más.

Presentación

  • Disponemos las medias langostas en los platos y rociamos con la mantequilla restante derretida con el aceite.