Gambas rojas a la parrilla con aguacates rellenos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La gamba roja es uno de los productos más excelso de nuestras costas. Habitante de la costa mediterránea, la encontramos de distintos calibres o tamaños, pero todos comparten un intenso sabor y una delicada textura. Con este crustáceo vamos a rellenar unos aguacates que acompañaremos con una ensaladilla.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La gamba roja es uno de los productos más excelso de nuestras costas. Habitante de la costa mediterránea, la encontramos de distintos calibres o tamaños, pero todos comparten un intenso sabor y una delicada textura. Con este crustáceo vamos a rellenar unos aguacates que acompañaremos con una ensaladilla.

Ingredientes

  • 6 ud gambas rojas crudas
  • 6 ud gambas rojas cocidas
  • 3 ud aguacate
  • 6 rebanadas pan
  • 500 g patatas
  • 3 ud zanahoria
  • 200 ml mahonesa o mayonesa
  • 6 cs salsa rosa
  • 1 cs perejil fresco picado
  • Sal gorda
  • Sal fina
  • Pimienta negra

Preparación

  • Lava las patatas y las zanahorias y cuece durante 35 minutos en agua salada.
  • Escurre, pela y corta en dados de 1 cm de lado.
  • Echa en una ensaladera, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla con la mayonesa.
  • Tuesta las rebanadas de pan en la tostadora.
  • Abre los aguacates por la mitad y elimina los huesos.
  • Engrasa con el aceite la parrilla y cocina las gambas crudas entre 1 y 2 minutos por cada lado con sal gorda.

Presentación

  • Rellena los medios aguacates con la mitad de la ensaladilla previamente preparada, pon encima 1 cucharada de salsa rosa y culmina con una gamba cocida y pelada.
  • A continuación, reparte el resto de la ensaladilla sobre las rebanadas de pan tostadas y coloca encima de cada gamba roja asada en la parrilla.
  • Por último, espolvorea con un poco de perejil picado y sirve.