Salpicón de mejillones

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

El salpicón es una preparación que suele hacerse con carne, pescado o marisco, el acompañamiento de distintas verduras y, por lo general, un aliño. Se le hace un marinado de poco tiempo, con la compañía de algún ácido -vinagre- o cítrico -limón, lima, naranja...-. Os presentamos una de las recetas más clásicas a base de mejillones.

salpicon-mejillones

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

El salpicón es una preparación que suele hacerse con carne, pescado o marisco, el acompañamiento de distintas verduras y, por lo general, un aliño. Se le hace un marinado de poco tiempo, con la compañía de algún ácido -vinagre- o cítrico -limón, lima, naranja...-. Os presentamos una de las recetas más clásicas a base de mejillones.

Ingredientes

  • 1 Kg mejillones frescos
  • 2 ud cebolleta
  • 2 ud pimiento verde italiano
  • 1 ud tomates
  • 4 cs aceite de oliva virgen extra
  • 2 cs vinagre de vino blanco
  • Sal

Preparación

  • Lava y limpia bien los mejillones para abrirlos en una cazuela con tapa al vapor. Deja que se enfríen.
  • Lava y seca bien las verduras y córtalas en daditos pequeños.
  • En un bol añade todas las verduras y aliña con sal, vinagre y aceite. Remueve bien.
  • Coloca las conchas que tienen mejillón extendidas en una fuente y añade por encima una cucharada de la verdura aliñada.
  • ¡Listo para servir!