Quiche de guisantes y beicon

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 8

Autor: ¡Hola! Cocina

La quiche es una tarta salada que lleva básicamente huevos, nata y una base de hojaldre. Esta receta francesa puede incorporar ingredientes de todo tipo en su masa. En esta receta nos decantamos por guisantes y beicon. Caliente está deliciosa, pero templada e, incluso fría, también.

receta-quiche-bacon-guisantes

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 8

Autor: ¡Hola! Cocina

La quiche es una tarta salada que lleva básicamente huevos, nata y una base de hojaldre. Esta receta francesa puede incorporar ingredientes de todo tipo en su masa. En esta receta nos decantamos por guisantes y beicon. Caliente está deliciosa, pero templada e, incluso fría, también.

Ingredientes

Para la base

  • 225 g harina
  • 125 g mantequilla
  • 1/2 cc sal en escamas

Para el relleno

  • 150 g bacón en lonchas
  • 2 ud cebolleta
  • 150 g guisantes congelados
  • 3 ud huevos
  • 200 ml nata para cocinar
  • 3 cs menta picada
  • 40 g queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Tamizamos la harina sobre una ensaladera, añadimos una pizca de sal y la mantequilla, poco a poco, y mezclamos con los dedos hasta obtener una textura de arena gruesa.
  • Agregamos 4 cucharadas de agua y mezclamos con las manos hasta formar una bola.
  • Extendemos la masa con rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada hasta que tenga 5 mm de grosor y la colocamos en un molde desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro, presionando bien los bordes y cortando la masa sobrante.
  • Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor, cubrimos con un círculo de papel sulfurizado, rellenamos con legumbres secas y meter al horno 15 minutos a 180ºC.
  • Pelamos y picamos las cebolletas.
  • Cortamos el beicon en dados pequeños y los doramos en una sartén. Añadimos la cebolla picada y rehogamos 1 minuto.
  • Incorporamos los guisantes y cocinamos 3 minutos más.
  • Retiramos del fuego, añadimos la menta picada, sazonamos con pimienta recién molida y mezclamos.
  • Echamos en una ensaladera grande los huevos y la nata, salpimentamos y batimos.
  • Retiramos del horno la base, quitamos las legumbres y el papel y rellenamos con el contenido de la sartén.
  • Repartimos el queso rallado por encima y cubrimos con la mezcla de la ensaladera.
  • Metemos la quiche al horno a 180º C de 15 a 20 minutos, hasta que se doren los bordes.
  • Dejamos que se enfríe antes de desmoldar, cortamos en porciones y servimos templada o fría.