Tacos de pollo con salsa barbacoa

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Uno de los platos más representativos de la cocina mexicana son los tacos, tortillas de maíz o de trigo rellenas que se acompañan con diferentes tipos de salsas, por lo general, con sabor picante. Te proponemos hacer tus propios tacos, en versión casera, con una salsa barbacoa a la que le incorporamos un toque de chile para aportarle 'la chispa' imprescidible de la gastronomía de México.

tacos pollo barbacoa

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Uno de los platos más representativos de la cocina mexicana son los tacos, tortillas de maíz o de trigo rellenas que se acompañan con diferentes tipos de salsas, por lo general, con sabor picante. Te proponemos hacer tus propios tacos, en versión casera, con una salsa barbacoa a la que le incorporamos un toque de chile para aportarle 'la chispa' imprescidible de la gastronomía de México.

Ingredientes

Para los tacos

  • 8 ud tortillas de trigo
  • 40 g rúcula
  • 1 ud tomates
  • 250 g pechugas de pollo
  • 4 hojas achicoria
  • 1 ud cebolla morada
  • 2 cs aceite de oliva
  • 1 bote maíz conserva
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la salsa barbacoa

  • 1 ud cebolleta
  • 1 diente dientes de ajo
  • 3 cs salsa de tomate
  • 3 cs kétchup
  • 1 cs salsa worcestershire
  • 3 cs miel
  • 1 cs azúcar moreno
  • 2 cs aceite de oliva
  • 1 trozos chile rojo
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Para la salsa barbacoa

  • Pela y pica la cebolla y el ajo y dóralos en una sartén con el aceite y el azúcar moreno durante 10 minutos.
  • Añade el resto de los ingredientes y tritura en la batidora.

Para los tacos

  • Corta la pechuga de pollo en daditos pequeños
  • Lavar las hojas de rúcula y achicoria y trocéalas.
  • Lava el tomate y córtalo en juliana.
  • Pela la cebolla y córtala en juliana.
  • Calienta el aceite y cocina el pollo salpimentado.
  • Echa el pollo en un bol, incorpora la salsa barbacoa y mezcla.
  • Calienta las tortillas en la parrilla o en la plancha.
  • Rellena los tacos con el pollo, la cebolla, el tomate, la rúcula y el maíz. ¡Y listos para servir!