Charnelitos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: Restaurante Charnela

El restaurante Charnela, ubicado en Madrid y especializado en preparar mejillones de numerosas maneras, nos ofrece esta receta, de cierta similitud con el ceviche peruano. La única diferencia es que el género que vamos a utilizar -los mejillones- lo cocinaremos ligeramente, en lugar de servirlo crudo, como se hace en el famoso plato de Perú.

ceviche-mejillon

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: Restaurante Charnela

El restaurante Charnela, ubicado en Madrid y especializado en preparar mejillones de numerosas maneras, nos ofrece esta receta, de cierta similitud con el ceviche peruano. La única diferencia es que el género que vamos a utilizar -los mejillones- lo cocinaremos ligeramente, en lugar de servirlo crudo, como se hace en el famoso plato de Perú.

Ingredientes

  • 4 ud mejillones frescos
  • 1 ud lima
  • 1/2 ud cebolla morada
  • 1 dientes ajo
  • 1 ud tomates
  • 1 hojas laurel
  • Maíz dulce
  • Ají panca

Preparación

  • Lava y limpia los mejillones para ponerlos en una cazuela grande al fuego con un vaso de agua y una hoja de laurel. Tápalos y cuece hasta que se abran, separa sus conchas del cuerpo y reserva.
  • Para el aliño pica el resto de los ingredientes (menos el maíz) en daditos pequeños y echa todo en un bol.
  • Añade el caldo de abrir los mejillones, adereza con el jugo de la lima, incorpora los cuerpos y deja macerar unos 5 minutos.
  • Para servirlos rellena cada concha con una cucharada de la mezcla, poniendo un mejillón en cada una y vuelve a cubrir con el aliño.
  • Consejo: el mejjillón está vivo, hay que consumirlo cuanto antes y descartar aquellos que tengan la concha rota o se vea su carne.