Ensalada de melón con gambas y azafrán

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Te traemos una receta ideal para arrancar una comida o una cena y perfecta para servir en un cóctel o en un bufé. Vendría a ser como una especie de cóctel de gambas, al que en lugar de verduras, le añadimos melón, y lo vamos a aromatizar con ese oro rojo, que es el azafrán, un condimento que aporta un sabor muy característico. El de más calidad es el castellano-manchego.

ensalada-melon

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 35 minutos 35 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Te traemos una receta ideal para arrancar una comida o una cena y perfecta para servir en un cóctel o en un bufé. Vendría a ser como una especie de cóctel de gambas, al que en lugar de verduras, le añadimos melón, y lo vamos a aromatizar con ese oro rojo, que es el azafrán, un condimento que aporta un sabor muy característico. El de más calidad es el castellano-manchego.

Ingredientes

  • 1 ud melón piel de sapo
  • 200 g gambas
  • 1/2 cs azafrán
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Zumo de limón

Preparación

  • Cocemos las gambas en agua salada entre 1 y 2 minutos
  • Las pasamos a un cuenco con agua helada para detener la cocción, las pelamos y dejamos que se enfríen.
  • Retiramos la piel al melón y extraemos bolitas de la pulpa con ayuda de una cucharilla vaciadora, que pondremos en un bol con un chorro de zumo de limón.

Presentación

  • Echamos en una ensaladera las bolitas de melón, distribuimos sobre ellas el azafrán y mezclamos bien.
  • Incorporamos las gambas peladas, ya frías, espolvoreamos con una pizca de pimienta negra recién molida y, acto seguido, distribuimos la ensalada en cuencos individuales.