Ensalada de aguacate, tomate y atún con cuscús

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Sólo 20 minutos es el tiempo que se tarda en hacer esta receta deliciosa. Ideal para tomar en cualquier época, aunque especialmente en verano, es una ensalada de lo más completa ya que aúna las proteínas del atún, los hidratos del cuscús y la fibra y vitaminas del tomate y la lechuga. Vamos a aderezarla con una salsa alioli.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Sólo 20 minutos es el tiempo que se tarda en hacer esta receta deliciosa. Ideal para tomar en cualquier época, aunque especialmente en verano, es una ensalada de lo más completa ya que aúna las proteínas del atún, los hidratos del cuscús y la fibra y vitaminas del tomate y la lechuga. Vamos a aderezarla con una salsa alioli.

Ingredientes

Para la ensalada

  • 2 ud aguacate
  • 2 ud pepino
  • 12 hojas lechuga
  • 150 g cuscús precocido
  • 200 g atún en conserva
  • 100 g tomates cherry
  • Sal

Para el alioli

  • 2 dientes ajo
  • 2 ud yemas de huevo
  • 120 ml aceite de girasol
  • 30 ml aceite de sésamo
  • Sal

Preparación

Para el alioli

  • Pela los dientes de ajo, trocea y echar en el vaso de la batidora con los aceites, las yemas y una pizca de sal.
  • Tritura hasta obtener una salsa uniforme y densa.

Para la ensalada

  • Hidrata el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Retira las puntas a los pepinos, lava y corta en rodajas de 1 cm de grosor.
  • Pela los aguacates, quita el hueso y corta en trozos del mismo tamaño que el pepino.
  • Lava los tomatitos y córtalos en cuartos.
  • Desmenuza el atún.
  • Retirarlas puntas y la última capa a las cebolletas y corta en rodajitas.
  • Lava y seca las hojas de lechuga.

Montaje

  • En un bol incorpora el cuscús, los dados de aguacate y pepino, los cuartos de tomate, el atún, las rodajas de cebolleta y las hojas de lechuga.
  • Sirve en los platos y acompaña con el alioli servido en un bol para que cada comensal se eche lo que quiera.