Huevos rellenos de atún y gambas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La receta más popular de huevos rellenos es la que se sirve en frío con atún , salsa de tomate y las yemas machacadas. Esta versión lleva atún pero incorporamos otros elementos como gambas y lechuga y acompañamos de salsa rosa.

huevos-rellenos-atun

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

La receta más popular de huevos rellenos es la que se sirve en frío con atún , salsa de tomate y las yemas machacadas. Esta versión lleva atún pero incorporamos otros elementos como gambas y lechuga y acompañamos de salsa rosa.

Ingredientes

  • 8 ud claras de huevo
  • 2 ud yemas de huevo
  • 1 latas atún al natural de 250 g
  • 400 g gambas cocidas y peladas
  • 100 g lechuga lavada y cortada en juliana
  • Perejil fresco picado
  • Sal

Para la salsa rosa

  • 100 g mahonesa o mayonesa envasada baja en calorías
  • 1/2 ud yogur desnatado
  • 100 g kétchup light
  • unas gotas salsa tabasco

Preparación

Huevos

  • Pon a fuego suave una olla con agua y un puñadito de sal.
  • Cuece 8 huevos durante 10 minutos desde que el agua hierva.
  • Escurre y deja reposar en agua fría 10 minutos, para que no se rompan al pelarlos.
  • Pela y corta por la mitad, reservando todas las claras y solo 2 yemas.
  • En un bol, mezcla 2 yemas picadas, el atún desmigado, las gambas picadas y la lechuga en juliana.
  • Rellena con la mezcla las medias claras de huevo cocidas.
  • Prepara la salsa rosa mezclado mayonesa light, kétchup light y tabasco.
  • Echa la salsa por encima de los huevos y acaba con perejil picado.
  • En un bol, mezclar 2 yemas picadas, el atún desmigado, las gambas picadas y la lechuga en juliana.
  • Añadir la salsa rosa, reservando un poco y remover bien.
  • Rellenar con la mezcla las medias claras de huevo cocidas.
  • Adornar con el resto de la salsa y perejil picado.