Huevos rellenos de hummus con hortalizas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

El hummus está delicioso solo, por sí mismo, especialmente para acompañar pedazos de pan de pita y tomar como entrante antes de que lleguen los platos principales. Pero también podemos incorporar este famoso paté de garbanzos de Oriente Medio en numerosas recetas. Vamos a rellenar unos huevos de codorniz con él. Triunfarás con este aperitivo, súper saludable.

hummus-rellenos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 10 minutos 10 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

El hummus está delicioso solo, por sí mismo, especialmente para acompañar pedazos de pan de pita y tomar como entrante antes de que lleguen los platos principales. Pero también podemos incorporar este famoso paté de garbanzos de Oriente Medio en numerosas recetas. Vamos a rellenar unos huevos de codorniz con él. Triunfarás con este aperitivo, súper saludable.

Ingredientes

Para los huevos

  • 12 ud huevos de codorniz
  • 2 ud zanahoria
  • 2 ud pepino
  • Sal
  • Espinacas hojas
  • Flores comestibles

Para el hummus

  • 400 g garbanzos cocidos
  • 2 cs tahina
  • 1 ud dientes de ajo
  • 1/2 ud zumo de limón
  • 2 cs aceite de sésamo
  • 2 cs pimentón dulce
  • Sal

Preparación

Para el hummus

  • Pela el diente de ajo y échalo en el vaso de una batidora.
  • Añade los garbanzos escurridos, el tahine, el zumo de limón, el aceite, y una pizca de sal y tritura hasta obtener una pasta homogénea.
  • Agrega la mitad del pimentón y mezcla.

Para los huevos

  • Cuece los huevos de codorniz en agua con sal durante 3 o 4 min, pélalos, corta por la mitad y reserva las yemas para otra preparación.
  • Pela las zanahorias, lava los pepinos y corta los dos en bastones.
  • Rellena los huecos de los huevos con el hummus.

Presentación

  • Sirve los huevos en una bandeja, espolvorea con el resto del pimentón, acompaña con los bastones de pepino y zanahoria y decora con espinacas y flores.

Consejo

  • Se pueden añadir las yemas al vaso de la batidora para conseguir un hummus mucho más sabroso, nutritivo y original.