Huevos revueltos con judías verdes y queso feta

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Los huevos revueltos admiten multitud de acompañamientos y es una de las cosas más fáciles de hacer en cocina y también más socorridas porque nos pueden solucionar un desayuno, un primero o un segundo plato. Esta receta tiene la ventaja de que, además, es muy ligera pues la vamos a acompañar de unas judías verdes y feta, ese queso típico sobre todo de Grecia hecho con leche de oveja o de cabra que se cura en salmuera.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Los huevos revueltos admiten multitud de acompañamientos y es una de las cosas más fáciles de hacer en cocina y también más socorridas porque nos pueden solucionar un desayuno, un primero o un segundo plato. Esta receta tiene la ventaja de que, además, es muy ligera pues la vamos a acompañar de unas judías verdes y feta, ese queso típico sobre todo de Grecia hecho con leche de oveja o de cabra que se cura en salmuera.

Ingredientes

  • 100 g queso feta
  • 4 ud huevos
  • 150 g judías verdes
  • 2 ud cebolleta
  • 4 cs aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Lava las judías vedes bajo el grifo.
  • Retira las puntas a las judías verdes y córtalas en trozos de 2 cm. Reserva.
  • Pela las cebolletas y córtalas en aros de 5 mm.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y dora 3 minutos los aritos de cebolleta.
  • Añade las judías verdes y saltea 5 minutos, hasta que se doren.
  • Bate los huevos en un cuenco.
  • Por último incorpora los huevos y ve cuajándolos poco a poco para que nos queden cremosos. Retira del fuego la sartén para que los huevos no se cuajen en exceso.
  • Desmenuza el queso feta y añádelo por encima.
  • Sazona con sal y pimienta negra recién molida.