Tartar de atún con fresas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

El tartar de atún es un 'must' que lleva ya un tiempo de moda y que vino para quedarse. El toque entre ácido y dulce de las fresas casa le va muy bien a este pescado. Aliña a tu gusto y ten la precaución de utilizar un atún de calidad previamente congelado para prevenir el tan temido anisakis y limpio de piel y espinas. Esta elaboración se puede aplicar también a otros pescados como el salmón, la corvina o la caballa.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

El tartar de atún es un 'must' que lleva ya un tiempo de moda y que vino para quedarse. El toque entre ácido y dulce de las fresas casa le va muy bien a este pescado. Aliña a tu gusto y ten la precaución de utilizar un atún de calidad previamente congelado para prevenir el tan temido anisakis y limpio de piel y espinas. Esta elaboración se puede aplicar también a otros pescados como el salmón, la corvina o la caballa.

Ingredientes

  • 600 g atún limpio y previamente congelado
  • 400 g fresas
  • 2 ud cebolleta
  • 60 g alcaparras
  • Zumo de lima (1 lima)
  • Salsa tabasco (si se quiere un punto picante)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Alcaparras para decorar
  • hojas albahaca fresca (para decorar)

Preparación

  • Pica el lomo de atún en trozos muy pequeños. Reserva en un bol grande.
  • Lava las fresas y pica finamente en daditos la mitad. Reserva.
  • Pela la cebolleta y corta en brunoise muy fina junto a las alcaparras.
  • Añade las fresas, la cebolleta y las alcaparras al atún y mezcla bien.
  • Aliña con el zumo de lima, un toque de salsa tabasco, sal y pimienta.
  • Deja macerar 30 minutos en la nevera para que se mezclen bien todos los sabores.
  • Mientras tanto, tritura el resto de las fresas hasta obtener un puré.

Presentación

  • Pon en la base del plato el puré de fresas, encima coloca el tartar ayudándote de un molde redondo. Decora con alcaparras o alcaparrones y unas hojas de albahaca.