Corazón de hamburguesa con crema de calabaza

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Presenta tus hamburguesas de otra manera para hacerle un guiño al amor y a tu pareja, si la tienes, si no tus amigos y familiares seguro que también valoran el detalle. El acompañamiento de la crema de calabaza y patata le va de cine a la carne. Esta receta la puedes hacer igual con pollo, pescado o, incluso, legumbres, y así convertirla en vegetariana. Las hamburguesas se pueden elaborar con multitud de ingredientes.

hamburguesa-corazon

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Presenta tus hamburguesas de otra manera para hacerle un guiño al amor y a tu pareja, si la tienes, si no tus amigos y familiares seguro que también valoran el detalle. El acompañamiento de la crema de calabaza y patata le va de cine a la carne. Esta receta la puedes hacer igual con pollo, pescado o, incluso, legumbres, y así convertirla en vegetariana. Las hamburguesas se pueden elaborar con multitud de ingredientes.

Ingredientes

  • 500 g carne picada de ternera
  • 300 g patatas
  • 500 g calabaza
  • 1 ud cebolla
  • 400 ml caldo de verduras
  • 1 ud huevos
  • 30 g harina
  • 10 cs aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pipas de calabaza tostadas

Preparación

  • Retiramos las semillas y la piel a la calabaza y troceamos la pulpa.
  • Pelamos las patatas, lavamos y troceamos.
  • Pelamos y picamos la cebolla. Calentamos 2 cucharadas sopera. de aceite en una cazuela y rehogamos 5 minutos la cebolla.
  • Añadimos la calabaza y las patatas troceadas y salteamos un par de minutos.
  • Salpimentamos, bañamos con el caldo de verduras, llevamos a ebullición y cocemos 40 minutos a fuego medio.
  • Trituramos en la batidora, pasamos por el chino y mantenemos el puré al calor.
  • En un bol grande echamos la carne picada, salpimentamos y mezclamos bien.
  • Batimos el huevo en un plato hondo y ponemos la harina en otro.
  • Cogemos bolas de carne con las manos enharinadas y les damos forma con ayuda de un aro de pastelería con forma de corazón.
  • Pasamos las hamburguesas por harina y huevo batido, las escurrimos bien y freímos en una sartén con el resto del aceite hasta que se doren.
  • Las sacamos sobre papel absorbente y las reservamos al calor.

Presentación

  • Repartimos el puré de calabaza en platos hondos, colocamos en el centro las hamburguesas con forma de corazón y decoramos con unas pipas de calabaza tostadas.