Corazón de yogur y fruta de la pasión

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

Conquista a tu pareja preparando esta sugerente receta con el exótico sabor del maracuyá -o fruta de la pasión- y del pomelo rosa. El yogur griego y las claras a punto de nieve aportan a este postre una gran cremosidad que gustará no sólo a tu 'partenaire', sino a todo aquel que se siente a tu mesa y le invites a probarlo.

corazon-yogur

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

Conquista a tu pareja preparando esta sugerente receta con el exótico sabor del maracuyá -o fruta de la pasión- y del pomelo rosa. El yogur griego y las claras a punto de nieve aportan a este postre una gran cremosidad que gustará no sólo a tu 'partenaire', sino a todo aquel que se siente a tu mesa y le invites a probarlo.

Ingredientes

  • 6 ud huevos
  • 40 g harina
  • 40 g maicena
  • 200 g azúcar
  • 3 ud maracuyá
  • 200 ml zumo de pomelo rosa
  • 250 ml yogur griego
  • Mantequilla y azúcar para el molde
  • Azúcar glas

Preparación

  • Precalentamos el horno a 190ºC.
  • Engrasamos con mantequilla un molde grande que tenga forma de corazón, espolvoreamos después con azúcar y lo reservamos en el frigorífico.
  • Separamos las claras de las yemas. Echamos las yemas en un cuenco con 120 gramos de azúcar, el yogur, la harina y la maicena y batimos con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Llevamos a ebullición en una cazuela el zumo de pomelo rosa.
  • Retiramos del fuego y añadimos la mezcla de yemas incorporándolas con una varilla.
  • Ponemos a calentar de nuevo a fuego bajo 5 minutos removiendo continuamente, retiramos y dejamos que se enfríe.
  • Batimos las claras con el resto del azúcar hasta obtener una crema espumosa.
  • Echamos un tercio de esta crema en el preparado de la cazuela ya frío y mezclamos bien.
  • Incorporamos el resto de las claras y mezclamos con cuidado hasta obtener un compuesto aéreo y uniforme.
  • Sacamos la pulpa de las frutas de la pasión y la ponemos en el fondo del molde, reservando 2 cucharadas soperas para decorar al final.
  • Cubrimos con la crema preparada hasta rellenar el molde y horneamos a 190ºC de 12 a 15 minutos.

Presentación

  • Dejamos enfriar un poco antes de espolvorear la superficie con el azúcar glas y decoramos con la pulpa de la fruta de la pasión reservada.