Las galletas de jengibre para Navidad de la reina Isabel II

La Familia Real británica se ha puesto manos a la obra para agasajar a todos sus invitados en estas fiestas. El chef del Palacio de Buckingham desvela la receta para que todos podamos hacerlas (y personalizarlas) en casa.

by La Casa de Windsor

Receta de galletas de jengibre de la Casa Windsor por Navidad.

 © Casa de Windsor

Tipo: repostería

Nº de Personas: 10 galletas

Ingredientes:

  • 200 g de harina leudante (es harina con levadura integrada que nos evita tener que añadirla)
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de especias mixtas (por ejemplo, vainilla, canela o nuez moscada)
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar glas
  • 45 g de leche
  • Glaseado para decorar

Preparación:

  1. Tamizamos la harina junto a la mezcla de especias y el jengibre molido. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y vamos amasando con los dedos.
  2. Añadimos la leche para crear una especie de pasta, envolvemos con papel film y dejamos reposar, al menos, 2 horas. Si conseguimos prepararlas el día anterior, lo mejor es que repose toda la noche.
  3. Precalentamos el horno a 180 ºC por arriba y por abajo. Mientras, creamos una fina lámina de unos 3 mm de espesor con la masa (aunque esto dependerá del tamaño que queramos conseguir) y vamos cortando las galletas con nuestras formas favoritas.
  4. Colocamos cada pieza en una bandeja para horno, sobre un papel vegetal para evitar que se peguen, dejando espacio entre ellas y espolvoreando el azúcar glas por encima. Horneamos hasta que veamos que se doran.
  5. Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente, elegimos nuestro diseño y decoramos con el glaseado. Es más, el chef jefe de la Casa de Windsor nos anima a ponerles un lazo y colgarlas del árbol.

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