Tosta de boletus a la crema

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

El boletus edulis es el rey de las setas comestibles, muy apreciado por su sabor y por su textura. En Cataluña se conoce como 'cep' y en Italia como 'funghi porcini' y en temporada podemos encontrarlo fresco pero fuera de ella lo veremos deshidratado, congelado o en conserva. Él es el protagonista de esta receta en la que vamos a cocinarlo con una crema de yema y a servirlo sobre tostas de pan rústico. ¡Un aperitivo de lo más gourmet!

tostaboletus

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

El boletus edulis es el rey de las setas comestibles, muy apreciado por su sabor y por su textura. En Cataluña se conoce como 'cep' y en Italia como 'funghi porcini' y en temporada podemos encontrarlo fresco pero fuera de ella lo veremos deshidratado, congelado o en conserva. Él es el protagonista de esta receta en la que vamos a cocinarlo con una crema de yema y a servirlo sobre tostas de pan rústico. ¡Un aperitivo de lo más gourmet!

Ingredientes

  • 6 rebanadas pan rústico
  • 300 g boletus edulis
  • 2 dientes dientes de ajo
  • 1 ud yemas de huevo
  • 2 cs perejil fresco en hojas
  • 3 cs aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Tostamos las rebanadas de pan en una tostadora.
  • Limpiamos bien los boletus y los cortamos en láminas de 5 mm de grosor.
  • Pelamos y picamos los ajos.
  • Lavamos las hojas de perejil, secamos con papel absorbente y las picamos a cuchillo.
  • Batimos la yema con una pizca de sal y el perejil picado.
  • Calentamos en una sartén el aceite y sofreímos el ajo picado.
  • Cuando empiece a tomar color, añadimos las láminas de boletus y salteamos 2 minutos.
  • Retiramos del fuego, añadimos la crema de yema con perejil, salpimentamos y mezclamos.

Presentación

  • Colocamos las rebanadas tostadas en una fuente y repartimos sobre ellas los boletus a la crema.