Arroz con chirlas y butifarra blanca

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Cocinar el arroz con leña es lo que manda la tradición valenciana, que desde el principio de los tiempos usa leña de naranjo para este menester. No hace falta que seamos tan puristas y nos valdrá con una parrilla y, por ejemplo, carbón de encina, que es más sencillo de encontrar. En una barbacoa vamos a cocinar este arroz con chirlas y butifarra blanca, ¡una auténtica delicia!

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Cocinar el arroz con leña es lo que manda la tradición valenciana, que desde el principio de los tiempos usa leña de naranjo para este menester. No hace falta que seamos tan puristas y nos valdrá con una parrilla y, por ejemplo, carbón de encina, que es más sencillo de encontrar. En una barbacoa vamos a cocinar este arroz con chirlas y butifarra blanca, ¡una auténtica delicia!

Ingredientes

  • 320 g arroz de grano redondo
  • 150 g butifarra blanca
  • 200 g champiñón
  • 1/2 ud pimiento rojo
  • 1 ud pimiento verde
  • 2 ud tomates
  • 50 g guisantes en conserva
  • 750 ml caldo de verduras
  • 1 cc pimentón dulce
  • 1 cs perejil fresco picado
  • 2 cs aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

  • Limpia los champiñones y trocea.
  • Corta la butifarra en rodajas de 1 cm de grosor.
  • Pon las chirlas en un cuenco con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener.
  • Elimina el tallo y las semillas a los pimientos y corta en dados pequeños.
  • Ralla los tomates y escurre los guisantes.
  • Calienta el aceite en una sartén grande -o en una paella- colocada sobre las brasas en una barbacoa y sofríe 2 minutos los daditos de pimiento, las rodajas de butifarra y los trozos de champiñón con una pizca de sal.
  • Añade el tomate rallado y el pimentón y cocina hasta que se evapore el agua que suelta el tomate.
  • Incorpora entonces el arroz, rehoga durante 1 minuto y baña con el caldo de verduras.
  • Cuece 15 minutos, agrega las chirlas, los guisantes escurridos y el perejil picado y cuece otros 3 minutos más.
  • Quita la sartén del fuego, cubre con un paño y deja reposar 5 minutos.
  • Ya lo tendrías listo para servir.