Sándwich de filetes rusos, pera y queso gorgonzola

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

La pera y el queso gorgonzola son dos ingredientes que forman una combinación clásica. Los vamos a convertir en relleno de unos sándwiches junto a unos filetes rusos. Vamos a hacer como guarnición una ensalada de rúcula, frutos secos y pasas. Tendrás la cena perfecta. Estos sándwiches también son ideales para cortarlos en cuadraditos y servirlos en un cóctel o buffet.

sandwich-pera

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

La pera y el queso gorgonzola son dos ingredientes que forman una combinación clásica. Los vamos a convertir en relleno de unos sándwiches junto a unos filetes rusos. Vamos a hacer como guarnición una ensalada de rúcula, frutos secos y pasas. Tendrás la cena perfecta. Estos sándwiches también son ideales para cortarlos en cuadraditos y servirlos en un cóctel o buffet.

Ingredientes

  • 12 rebanadas pan de molde
  • 2 ud pera tipo Conferencia
  • 25 g mantequilla
  • 100 g queso gorgonzola

Para los filetes rusos

  • 150 g carne picada de ternera
  • 1 diente dientes de ajo
  • 1 cs perejil fresco picado
  • 30 g avellanas molidas
  • 8 cs aceite de oliva
  • 2 ud huevos
  • Harina para espolvorear
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la ensalada

  • 50 g rúcula
  • 30 g avellanas tostadas
  • 20 g piñones
  • 30 g uvas pasas sultanas
  • 1 cs aceite de oliva
  • 1 cs vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Para la ensalada

  • Tostamos los piñones unos segundos en una plancha sobre las brasas.
  • Lavamos y secamos bien las hojas de rúcula.
  • Echamos en una ensaladera la rúcula, los piñones, las avellanas y las pasas sultanas. Salpimentamos y aliñamos con el aceite y el vinagre.

Para los filetes rusos

  • Pelamos y picamos el ajo bien fino.
  • Echamos en un cuenco la carne picada, las avellanas molidas, el ajo y el perejil picado y 1 huevo. Salpimentamos y mezclamos.
  • Formamos 6 bolas con las manos enharinadas y luego aplastamos entre las palmas de las manos.
  • Batimos el huevo restante.
  • Calentamos el aceite en una sartén, freímos los filetitos previamente pasados por huevo batido, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

Para el montaje

  • Pelamos las peras, cortamos en cuartos, retiramos los corazones y laminamos.
  • Untamos las rebanadas de pan de molde con la mantequilla por una de las caras y tostamos en una plancha.
  • Colocamos un filete ruso sobre 6 de ellas y repartimos por encima el queso gorgonzola y las láminas de pera.
  • Tapamos con las otras 6 rebanadas y servimos los sándwiches con la ensalada.