Sardinas a la brasa con salsa de guindilla

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

También llamada 'parrocha' o 'xouba', la sardina es un pescado azul o graso que se encuentra en el mercado de distintos tamaños y que está emparentado con la familia de las anchoas. En cocina podemos darle infinidad de tratamientos a este producto lleno de propiedades saludables, como la de ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares. Aquí la vamos a preparar a la brasa con una salsa de guindilla.

sardinas-brasa-guindilla

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

También llamada 'parrocha' o 'xouba', la sardina es un pescado azul o graso que se encuentra en el mercado de distintos tamaños y que está emparentado con la familia de las anchoas. En cocina podemos darle infinidad de tratamientos a este producto lleno de propiedades saludables, como la de ayudarnos a prevenir enfermedades cardiovasculares. Aquí la vamos a preparar a la brasa con una salsa de guindilla.

Ingredientes

Para las sardinas

  • 12 ud sardinas
  • 1 ud lima
  • Sal
  • Pimienta negra

Para la salsa de guindillas frescas

  • 8 ud guindilla frescas
  • 2 dientes dientes de ajo
  • 1 ud limón
  • 4 cs aceite de oliva virgen

Preparación

Para la salsa de guindillas frescas

  • Pela y pica los ajos.
  • Retira los tallos y las semillas a las guindillas y pícalas.
  • Corta el limón en rodajas de 5 milímetros de grosor.
  • Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo 1 minuto.
  • Añade la guindilla picada y sofríe 5 minutos a fuego medio.
  • Incorpora las rodajas de limón, cocina 1 minuto a fuego bajo, retira del fuego y mantén al calor.
  • Salpimenta las sardinas, colócalas en la parrilla sobre las brasas y cocina entre 2 y 4 minutos por cada lado, según su tamaño.
  • Corta la lima en cuartos.

Presentación

  • Sirve las sardinas en una fuente, rocía con la salsa preparada, acompaña con los cuartos de lima y sírvelas antes de que se enfríen.