Hamburguesa de ternera, zanahoria y guisantes

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La hamburguesa por excelencia es la que se hace con carne picada de ternera. Con este ingrediente como base podemos hacer numerosos aderezos, incorporar otros elementos, acompañarlo con distintos tipos de pan... En esta receta, mezclamos la ternera con diferentes verduras para hacer unas hamburguesas que serviremos con un crujiente pan de chapata, escarola y tomate.

zanahoria-ternera

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La hamburguesa por excelencia es la que se hace con carne picada de ternera. Con este ingrediente como base podemos hacer numerosos aderezos, incorporar otros elementos, acompañarlo con distintos tipos de pan... En esta receta, mezclamos la ternera con diferentes verduras para hacer unas hamburguesas que serviremos con un crujiente pan de chapata, escarola y tomate.

Ingredientes

  • 4 ud pan de chapata (mini)
  • 320 g carne picada de ternera
  • 1 ud zanahoria
  • 1 ud cebolleta
  • 50 g guisantes en conserva
  • 1 diente dientes de ajo
  • 1 ud tomates
  • 60 g escarola
  • 2 cs aceite de oliva
  • 4 cs mahonesa o mayonesa
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Pelamos la zanahoria, retiramos las puntas y rallamos.
  • Pelamos y picamos el ajo y la cebolleta.
  • Escurrimos los guisantes y los echamos en un bol grande con la carne picada, la zanahoria rallada y el ajo, la cebolleta y el perejil picados y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
  • Mezclamos con un tenedor hasta obtener un compuesto homogéneo y lo dividimos en cuatro porciones.
  • Formamos 4 bolas, envolvemos con papel film, las ponemos en el interior de un aro de pastelería de 8 cm de diámetro y presionamos hasta formar 4 hamburguesas.
  • Las reservamos 30 minutos en el frigorífico.
  • Lavamos, secamos y troceamos las hojas de escarola.
  • Lavamos el tomate y cortamos en rodajas finas.
  • Doramos las hamburguesas por sus dos caras en una sartén acanalada con el aceite, puesta sobre las brasas.

Montaje

  • Abrimos el pan y lo tostamos ligeramente por su cara interna en la parrilla.
  • Repartimos la escarola con las rodajas de tomate en los panes, colocamos encima las hamburguesas y acompañamos con la mayonesa.