Maki-sushi vegano

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Vegana

Autor: ¡Hola! Cocina

Aplicamos esta elaboración clásica de la receta japonesa a ingredientes vegetales para convertirla en una opción apta tanto para veganos como para vegetarianos. Puedes variar las verduras e incorporar aquellas que más te gusten. Eso sí, no pueden faltar el alga nori y el arroz para sushi que cocinaremos y aderezaremos con su clásico aliño. La elección de incluir más o menos wasabi la dejamos también a tu gusto.

sushi-vegano

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Vegana

Autor: ¡Hola! Cocina

Aplicamos esta elaboración clásica de la receta japonesa a ingredientes vegetales para convertirla en una opción apta tanto para veganos como para vegetarianos. Puedes variar las verduras e incorporar aquellas que más te gusten. Eso sí, no pueden faltar el alga nori y el arroz para sushi que cocinaremos y aderezaremos con su clásico aliño. La elección de incluir más o menos wasabi la dejamos también a tu gusto.

Ingredientes

  • 400 g arroz base para sushi
  • 9 hojas alga nori
  • 2 rama apio
  • 2 ud zanahoria
  • 2 ud aguacate
  • 2 ud pepino
  • 8 hojas lombarda
  • 2 ud cebolla
  • 2 cs vinagre de arroz
  • 1/2 cc azúcar
  • 1/2 cc sal

Para acompañar

  • 1 chorrito salsa de soja
  • 1 pizca wasabi

Para decorar

  • Semillas de sésamo negro

Preparación

  • Lava el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que salga transparente.
  • Pon en una cazuela 800 ml de agua con el arroz y cuece 15 minutos.
  • Baja el fuego al mínimo y cuece hasta que se evapore el líquido, unos 10 minutos, siempre con la cazuela tapada.
  • Añade el vinagre de arroz mezclado con la sal y el azúcar, remueve bien y deja que se enfríe totalmente.
  • Pela los aguacates y corta en bastones.
  • Pela las zanahorias y corta en bastones del mismo tamaño.
  • Quita los hilos a las ramas de apio y corta de la misma manera.
  • Corta las hojas de lombarda en juliana.
  • Pela las cebolletas y corta en bastones.
  • Pela los pepinos y corta igual.
  • Lleva a ebullición abundante agua salada en una cazuela y cuece los bastones de zanahoria y apio 2 minutos y la juliana de lombarda 1 minuto.
  • Refresca las verduras en agua helada y escúrrelas.
  • Coloca una esterilla sobre la mesa de trabajo y pon encima una hoja de alga nori.
  • Dispon en el centro una franja de arroz de unos 4 cm de ancho y coloca encima los bastones de zanahoria, aguacate, apio, cebolleta, pepino y lombarda.
  • Enrolla con ayuda de la esterilla presionando para unir bien el alga con el arroz y el relleno.
  • Corta los rollitos por la mitad, sírvelos en una fuente, decora con semillas de sésamo negras y acompaña con una pizca de wasabi y un cuenco con salsa de soja.

Consejo

  • Añade a las verduras un poco de tofu firme cortado en bastones del mismo tamaño para completar el sushi vegano.