Potaje de col con judías blancas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Las legumbres, sobre todo garbanzos y judías, son el ingrediente esencial de todo buen potaje. La col le va estupendamente a este tipo de guisos, ideales para combatir el frío y de lo más completos desde un punto de vista nutricional. Son súper fáciles de preparar. Puedes elegir entre las diferentes variedades de alubia blanca que hay en nuestro país e incluso utilizar unas pochas, que son más pequeñas y tienen como peculiaridad que se recolectan antes de que terminen de madurar. Todas las podemos encontrar tanto en fresco como en conserva.

potaje-col

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Las legumbres, sobre todo garbanzos y judías, son el ingrediente esencial de todo buen potaje. La col le va estupendamente a este tipo de guisos, ideales para combatir el frío y de lo más completos desde un punto de vista nutricional. Son súper fáciles de preparar. Puedes elegir entre las diferentes variedades de alubia blanca que hay en nuestro país e incluso utilizar unas pochas, que son más pequeñas y tienen como peculiaridad que se recolectan antes de que terminen de madurar. Todas las podemos encontrar tanto en fresco como en conserva.

Ingredientes

  • 200 ml alubias cocidas
  • 2 ud zanahoria
  • 300 g patatas
  • 1/4 ud col verde
  • 4 hojas salvia
  • Caldo de verduras (1 cubito)
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Escurrimos las alubias del bote.
  • Lavamos las hojas de col, las secamos y las troceamos en tiras.
  • Pelamos las patatas y las zanahorias. Las lavamos, las cortamos en dados y las ponemos en una cazuela.
  • Cubrimos de agua, sazonamos con sal y pimienta recién molida, añadimos el cubito de caldo desmenuzado y las hojas de salvia y llevamos a ebullición.
  • Bajamos el fuego y cocinamos al mínimo hervor durante 10 minutos.
  • Añadimos las alubias escurridas y las hojas de col troceadas y cocemos otros 10 minutos.

Presentación

  • Repartimos el caldo con las alubias y las verduras en cuencos individuales y servimos caliente.

Consejo

  • Troceamos y salteamos las hojas de col en una sartén con 2 cucharadas de aceite y las añadimos a la cazuela en el último momento.