Arroz caldoso con gambas y pollo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Los platos de arroz suelen ser los más socorridos. Con este ingrediente comodín puedes preparar casi en un abrir y cerrar de ojos un primero, un segundo o, incluso, un plato único. Admite elaboraciones secas, melosas o caldosas, como este al que añadimos caldo, gambas, pollo y algunas verduras.

arroz-caldoso

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Los platos de arroz suelen ser los más socorridos. Con este ingrediente comodín puedes preparar casi en un abrir y cerrar de ojos un primero, un segundo o, incluso, un plato único. Admite elaboraciones secas, melosas o caldosas, como este al que añadimos caldo, gambas, pollo y algunas verduras.

Ingredientes

  • 1/2 ud pollo cortado en trozos pequeños
  • 200 g gambas
  • 300 g arroz de grano largo
  • 1 ud cebolla
  • 1 dientes dientes de ajo
  • 1 ud pimiento verde
  • 1 ud tomates
  • 1 cs perejil fresco picado
  • Azafrán
  • 800 ml caldo de pollo
  • 4 cs aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Pela las gambas y reserva.
  • Tuesta el azafrán en una sartén antiadherente.
  • Pela y pica el ajo y la cebolla.
  • Elimina el tallo y las semillas al pimiento y pícalo.
  • Pela el tomate, quita las semillas y corta en tiras.
  • Salpimenta el pollo y dora en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Aparta del fuego y reserva.
  • En ese aceite, rehoga durante 5 minutos el ajo y la cebolla picados.
  • Añade el pimiento y las tiras de tomate y rehoga otros 3 minutos.
  • Incorpora el arroz, rehoga 1 minutos y moja con el caldo.
  • Machaca en el mortero las hebras de azafrán tostadas, moja con un poco de caldo caliente y echa la mezcla en la cazuela con los trozos de pollo reservados y el perejil picado.
  • Lleva a ebullición y cuece 12 minutos a fuego medio. Incorpora las gambas y cuece 4 minutos más.
  • Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos.

Presentación

  • Lleva la cazuela a la mesa y reparte el arroz en platos hondos con el pollo y las gambas.

Consejo

  • También se puede utilizar caldo de pescado para hacer este arroz en lugar de caldo de ave.