Hojaldre de la huerta

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Vegetariana

Autor: ¡Hola! Cocina

Esta receta, de corte vegetariano, es también una buena alternativa para dar de comer verduras a los que más les cuesta. Utiliza los vegetales que prefieras para el relleno y una masa de hojaldre comprada de calidad. Te recomendamos que la extiendas muy finita porque el resultado, una vez horneado, es mucho más crujiente y delicioso.

hojladre-huerta

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Vegetariana

Autor: ¡Hola! Cocina

Esta receta, de corte vegetariano, es también una buena alternativa para dar de comer verduras a los que más les cuesta. Utiliza los vegetales que prefieras para el relleno y una masa de hojaldre comprada de calidad. Te recomendamos que la extiendas muy finita porque el resultado, una vez horneado, es mucho más crujiente y delicioso.

Ingredientes

  • 2 láminas masa de hojaldre de 250 gramos
  • 2 ud pimiento rojo
  • 1 ud calabacín
  • 6 ud tomates
  • 1 ud dientes de ajo
  • 250 g champiñón
  • 1 ud huevos
  • 4 cs aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • hojas espinacas para acompañar

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Lavamos los pimientos, secamos, colocamos en una bandeja de horno, sazonamos con sal y horneamos a 180ºC durante 40 minutos, dándoles la vuelta al final del asado.
  • Escaldamos los tomates, pelamos, quitamos las semillas y picamos.
  • Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y pochamos los tomates picados durante 20 minutos con una pizca de sal y pimienta.
  • Retiramos del fuego y reservamos.
  • Lavamos el calabacín, cortamos en rodajas finas y rehogamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Escurrimos y reservarmos.
  • Pelamos y picamos el ajo y lo doramos 2 minutos en la misma sartén.
  • Limpiamos los champiñones, laminamos y cocinamos 2 minutos con el ajo. Reservamos.
  • Subimos la temperatura del horno a 210ºC.
  • Pelamos y cortamos en tiras los pimientos.
  • Extendemos una lámina de hojaldre en una bandeja de horno y repartimos por encima las rodajas de calabacín, los champiñones, las tiras de pimiento y el tomate frito, reservando unas cucharadas para la presentación.
  • Humedecemos los bordes del hojaldre con agua, cubrimos con la otra lámina de hojaldre y presionamos con los dedos para 'encerrar' el relleno.
  • Batimos el huevo, pincelamos la superficie y horneamos a 210ºC entre 20 y 25 minutos, hasta que se dore la superficie de manera uniforme.
  • Aliñamos las hojas de espinaca con un hilo de aceite.

Presentación

  • Cortamos el hojaldre en porciones, servimos en los platos y acompañamos con las espinacas aliñadas y el tomate frito reservado.