Tostas de ahumados

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Lactosa

Autor: ¡Hola! Cocina

La técnica del ahumado se puede aplicar casi a cualquier alimento, en frío o en caliente, y utilizando diferentes tipos de madera. Dos pescados ahumados -el bacalao y el arenque- son los protagonistas de estas tostas que serviremos con otros ingredientes como verduras o encurtidos. Una opción perfecta para servir como aperitivo o en una comida o cena de picoteo.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Lactosa

Autor: ¡Hola! Cocina

La técnica del ahumado se puede aplicar casi a cualquier alimento, en frío o en caliente, y utilizando diferentes tipos de madera. Dos pescados ahumados -el bacalao y el arenque- son los protagonistas de estas tostas que serviremos con otros ingredientes como verduras o encurtidos. Una opción perfecta para servir como aperitivo o en una comida o cena de picoteo.

Ingredientes

Para la tosta de bacalao

  • 8 rebanadas pan (pequeñas)
  • 100 g bacalao ahumado
  • 1 ud claras de huevo cocido
  • 2 cs margarina
  • 1 cs alcaparras
  • 8 ud aceitunas negras deshuesadas
  • Perejil fresco picado

Para el bocado tártaro de arenque

  • 8 rebanadas pan (pequeñas)
  • 100 g arenque ahumado
  • 1/2 ud cebolla
  • 1/2 ud pimiento rojo
  • 1/2 ud limón
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Para la tosta de bacalao

  • Tostamos las rebanaditas de pan, untamos cada una con un poco de margarina y ponemos encima el bacalao ahumado.
  • Picamos las alcaparras, la clara cocida, las aceitunas y el perejil y espolvoreaomos con el picadillo cada tosta.
  • Damos brillo con un poco de aceite de los ahumados.

Para el bocado tártaro de arenque

  • Mezclamos el arenque ahumado con la cebolla pelada y cortada muy fina y el pimiento rojo lavado y cortado en daditos menudos.
  • Aderezamos con zumo de limón, sal y pimienta y colocamos encima del pan tostado.