Rollitos de pimientos del piquillo con mozzarella

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Aunque vamos a preparar estos rollitos con ayuda de la Thermomix, podemos hacer esta misma receta sin necesidad de ningún robot de cocina, siguiendo el método de cocina más tradicional. Te presentamos unos rollitos de pimientos del piquillo que vamos a rellenar con un poco de mozarela. Una preparación muy sencilla, ideal para servir como aperitivo.

rollitos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡Hola! Cocina

Aunque vamos a preparar estos rollitos con ayuda de la Thermomix, podemos hacer esta misma receta sin necesidad de ningún robot de cocina, siguiendo el método de cocina más tradicional. Te presentamos unos rollitos de pimientos del piquillo que vamos a rellenar con un poco de mozarela. Una preparación muy sencilla, ideal para servir como aperitivo.

Ingredientes

  • 80 g aceite de oliva virgen extra
  • 2 ud dientes de ajo
  • 1 lata pimientos del piquillo enteros, asados y pelados
  • 1/2 cc sal
  • 10 g azúcar
  • 1 cc vinagre de jerez
  • Queso mozzarella fresco
  • Aceitunas negras sin hueso

Preparación

  • Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y sofreímos 5 min / Varoma / vel cuchara.
  • Añadimos los pimientos bien escurridos, la sal, el azúcar y el vinagre. Programamos 5 min / Varoma / vel cuchara.
  • Volcamos en una fuente y dejamos enfriar para poder rellenarlos con facilidad.
  • Abrimos los pimientos, retiramos las posibles semillas, ponemos encima un poco de mozzarella fresca y enrollamos.
  • Cerramos con un palillo y decoramos con aceitunas negras.
  • Rociamos el jugo que han soltado los pimientos sobre los rollitos preparados.