Bocaditos de tomate

by hola.com

Tipo: Tapas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

150 g de tomates secos envasados en aceite de oliva virgen

2 cucharadas de queso mozzarella rallado

2 cucharadas de hojas de hierbabuena fresca picada

1 cucharada de tomate natural triturado casero

1 frasco de crema ligera

1 limón

sal

pimienta negra molida

lechuga y zumo de limón (opcional)

Preparación:

Poner en la batidora todos los ingredientes de la receta, excepto los tomates secos en conserva. Trabajar hasta obtener una crema.

Escurrir los tomates y cortar en pequeños trozos con ayuda de un cuchillo bien afilado. Incorporar a la crema preparada y remover; comprobar el punto de sazón y rectificar al gusto si hiciese falta.

Verter en pequeños moldes de silicona e introducir al baño María en el horno a 180ºC, durante 20-25 minutos. Comprobar el punto pinchando con una aguja y, si sale limpia, retirar del horno.

Cubrir cada molde con un poco de papel de aluminio y dejar templar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Servir estos bocados de tomate acompañados, si se desea, de una ensalada verde aliñada con sal y unas gotas de limón.

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