Barquitas de endibias con pimientos, bonito y anchoas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La endibia es una hortaliza que parece un cogollo del que salen las hojas y que se caracteriza por su sabor amargo. Es un ingrediente con mucha agua, bajo en calorías y con bastante fibra. Se pueden incorporar a infinidad de ensalada, pero también como guarnición asadas o braseadas, e incluso como ingrediente de una crema. A continuación te las presentamos en formato de aperitivo para comer de dos bocados.

barquitas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

La endibia es una hortaliza que parece un cogollo del que salen las hojas y que se caracteriza por su sabor amargo. Es un ingrediente con mucha agua, bajo en calorías y con bastante fibra. Se pueden incorporar a infinidad de ensalada, pero también como guarnición asadas o braseadas, e incluso como ingrediente de una crema. A continuación te las presentamos en formato de aperitivo para comer de dos bocados.

Ingredientes

  • 1 latas ventresca de bonito del norte
  • 1 latas anchoas en aceite de oliva
  • 1 bote pimientos del piquillo
  • 4 ud endibias
  • 10 ud aceitunas negras
  • 2 cs aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  • Lava las endibias separando sus hojas y quedándote con las más tiernas.
  • Coloca encima de las hojas los pimientos del piquillo en tiras, la ventresca ligeramente desmenuzada y las anchoas.
  • Decora con aceitunas negras cortadas en juliana y adereza con aceite de oliva y un poco de sal.