Espaguetis con verduras y anchoas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Las anchoas en conserva tienen un sabor inconfundible y muy marcado. Podemos incorporarlas a infinidad de platos pero hay que tener en cuenta que cuando se cocinan, el calor incrementa su sabor, su punto de sal y su potencia. En esta receta las mezclamos con unos espaguetis y verduras como el brócoli y los espárragos trigueros. Le vamos a aportar un toque picante con un poco de guindilla.

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja en Grasas

Autor: ¡Hola! Cocina

Las anchoas en conserva tienen un sabor inconfundible y muy marcado. Podemos incorporarlas a infinidad de platos pero hay que tener en cuenta que cuando se cocinan, el calor incrementa su sabor, su punto de sal y su potencia. En esta receta las mezclamos con unos espaguetis y verduras como el brócoli y los espárragos trigueros. Le vamos a aportar un toque picante con un poco de guindilla.

Ingredientes

  • 400 g espaguetis
  • 300 g brócoli
  • 250 g espárragos verdes trigueros
  • 8 filetes anchoas en conserva
  • 2 ud dientes de ajo
  • 1 ud guindilla fresca
  • 3 cs aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación

  • En una sartén con unas gotas de aceite, saltea un par de minutos las anchoas cortadas en trocitos, el ajo pelado y picado finamente y la guindilla fresca cortada en rodajas, sin semillas.
  • Lava el brécol y corta en ramilletes e incorpóralos a la sartén.
  • Saltea unos minutos, agrega luego los espárragos lavados y troceados y deja que se haga.
  • Mientras, cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente (el tiempo indicado en el paquete).
  • Escurre bien y mezcla en la sartén con las verduras durante 1 minuto.
  • Sazona con la pimienta y sirve.