Solomillitos de cerdo con ensalada de tomate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El solomillo de cerdo es una carne de precio accesible. Hay que vigilar su cocción porque tiende a quedarse ligeramente seco, por eso le van muy bien verduras que le aporten jugosidad, como la cebolla y el tomate, que vamos a añadirle en esta receta y algunos líquidos como vino, caldo o zumos.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 30 minutos 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

El solomillo de cerdo es una carne de precio accesible. Hay que vigilar su cocción porque tiende a quedarse ligeramente seco, por eso le van muy bien verduras que le aporten jugosidad, como la cebolla y el tomate, que vamos a añadirle en esta receta y algunos líquidos como vino, caldo o zumos.

Ingredientes

  • 2 ud solomillo de cerdo
  • 4 ud tomates
  • 1 ud cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 60 ml vino de jerez
  • 2 cs zumo de limón
  • 6 cs aceite de oliva
  • 1 cc orégano seco
  • 1 cc cilantro picado
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Preparación

  • Pela y pica la cebolla y el ajo.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y sofríe 4 minutos el ajo y la cebolla.
  • Añade el vino de Jerez y el zumo de limón, da un hervor y retira del fuego.
  • Espolvorea con el orégano, sazona con sal y pimienta recién molida, mezcla y reserva.
  • Corta los solomillos de cerdo en filetitos.
  • Sazona con sal, pimienta recién molida y espolvorea con el cilantro.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y dora los filetitos 2 minutos por cada lado.
  • Lava y corta en rodajas los tomates.
  • Coloca las rodajas de tomate en el fondo de 4 platos.
  • Dispon encima los filetitos, añade la salsa y el aceite restante y sirve enseguida.