'Mini-hamburguesas' con kétchup de kiwi

by hola.com

Tipo: Hamburguesas

Nº de Personas: 4

Autor: Kiwis Zespri

Ingredientes:

12 panes para mini hamburguesas

500g de carne picada de ternera

6 gajos de tomate en aceite

Hojas verdes (canónigos, rúcula, espinaca, escarola…)

Sal

Pimienta

Para el kétchup:

3 kiwis amarillos

60g de cebolleta pelada

9g de ajo pelado

30g de hinojo fresco

2g de guindilla

25g de aceite de oliva

40g de azúcar

35g de vinagre de jerez

Pimienta blanca

Sal

Preparación:

En primer lugar, pela los ingredientes para el kétchup y pícalos muy menudos. Añade la cebolleta, el ajo, el hinojo y la guindilla en una cazuela y póchalos tapados a fuego medio sin que cojan color. Añade los kiwis pelados y troceados. Cocínalos durante 5 minutos a fuego vivo sin tapar. Añade el vinagre, la pimienta blanca, la sal y el azúcar. Mezcla bien, retira y tritura. Deja templar y enfriar en la nevera.

Mientras tanto, salpimenta la carne, haz pequeñas porciones prensadas y dora sobre una sartén bien caliente por ambas caras hasta conseguir el punto deseado en cada hamburguesa.

Corta en dos trozos cada gajo de tomate y junto con la carne, alguna hoja de lechuga y los panes tostados, monta las hamburguesitas.

Sírvelas con el kétchup de kiwi.

Más sobre: