Perrito caliente al aceite de trufa

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Tipo: Carnes

Autor: Koldo Royo

Nº de Personas: 2

Ingredientes:

2 salchichas tipo Frankfurt

½ manojo de rúcula

2 c.s. de yogur griego sazonado con un poco de sal y pimienta

unas gotas de aceite de trufa

30 g de champiñones cortados en juliana (solo la parte blanca)

20 g de remolacha cocida rallada

2 c.s. de aceite de oliva

sal en escamas

2 panecillos de perrito

Preparación:

Poner el pan de perrito cerca de una fuente de calor para que esté templado. Calentar la salchicha, bien en sartén, bien en microondas o en agua. Reservar. Saltear durante 1 minuto la juliana de champiñones.

Abrir el pan de perrito, poner unas hojas de rúcula y sobre ellas una cucharadita de yogur griego sazonado. Colocar encima la salchicha y repartir a lo largo del perrito la rúcula restante.

Rociar con unas gotas de aceite de trufa. Colocar la juliana de champiñones y la remolacha rallada y rociar con unas gotas de aceite de oliva y unas escamas de sal.

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