Tarta de fresas

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 8

Autor: ¡Hola! Cocina

La tarta de fresas es uno de los postres que más gustan a grandes y a pequeños. Te ofrecemos una de las versiones más tradicionales, con una pasta brisa en la base, una crema pastelera como relleno, y fresas cubiertas con un almíbar hecho a partir de la misma fruta. La acompañamos con un poco de nata semi-montada.

tarta-fresas

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 8

Autor: ¡Hola! Cocina

La tarta de fresas es uno de los postres que más gustan a grandes y a pequeños. Te ofrecemos una de las versiones más tradicionales, con una pasta brisa en la base, una crema pastelera como relleno, y fresas cubiertas con un almíbar hecho a partir de la misma fruta. La acompañamos con un poco de nata semi-montada.

Ingredientes

  • 1 láminas pasta quebrada de 250 gramos
  • 400 g fresas
  • 450 ml leche
  • 60 g mantequilla en pomada
  • 4 cs mermelada de fresa
  • 1 rama vainilla natural
  • 40 g maicena
  • 3 cs azúcar
  • 1 cs azúcar glas
  • 20 g mantequilla para el molde
  • 1 hojas gelatina
  • Nata para montar para decorar

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Engrasamos con un poco de mantequilla el fondo y las paredes de un molde redondo de 24 cm de diámetro con bordes acanalados.
  • Extendemos la lámina de pasta quebrada en el molde y presionamos con los dedos sobre las paredes para que adopte la forma.
  • Pinchamos varias veces con un tenedor, cubrimos con un círculo de papel sulfurizado, ponemos encima legumbres secas y horneamos 25 minutos a 180ºC.
  • Sacamos del horno, retiramos el papel y las legumbres y dejamos enfriar del todo.
  • Abrimos la rama de vainilla y extraemos las semillas con la punta de un cuchillo.
  • Echamos en un cuenco la maicena, las semillas de vainilla y 3 cucharadas de leche y mezclamos.
  • Llevamos a ebullición en un cazo el resto de la leche con el azúcar, incorporamos la mezcla de maicena y cocemos a fuego bajo sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que comience a espesar.
  • Vertemos en un cuenco, incorporamos el azúcar glas, mezclamos y dejamos enfriar.
  • Batimos la mantequilla en otro cuenco hasta obtener una crema, incorporamos al preparado anterior, mezclamos y rellenamos la base horneada colocando las fresas encima.
  • Remojamos la gelatina en agua y cuando se ablande la mezclamos en un cazo con la mermelada y 80 ml de agua a fuego lento.
  • Cubrimos con esta mezcla las fresas que hemos puesto sobre la tarta.
  • Metemos al frigorífico a enfriar 1 hora.
  • Cortamos en porciones y servimos con un poco de nata semi montada.