Arroz con leche con almendras y polvo de pistacho

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

El arroz con leche es uno de los postres que aparecen prácticamente en la cocina de todos los países, con diferentes particularidades pero ingredientes muy parecidos. En esta receta vamos a introducir como elementos diferentes dos tipos de frutos secos: almendras tostadas y un delicioso polvo de pistacho.

arroz-con-leche-almendras-pistachos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

El arroz con leche es uno de los postres que aparecen prácticamente en la cocina de todos los países, con diferentes particularidades pero ingredientes muy parecidos. En esta receta vamos a introducir como elementos diferentes dos tipos de frutos secos: almendras tostadas y un delicioso polvo de pistacho.

Ingredientes

  • 175 g arroz de grano redondo
  • 50 g almendra entera tostada
  • 50 g pistachos en polvo
  • 6 cs azúcar
  • 1 l leche entera
  • 1 ud canela en rama
  • 1 cs canela molida
  • 1 Piel de naranja
  • 1 Piel de limón

Preparación

  • Este postre tan tradicional es sencillo de preparar. Comienza poniendo al fuego una cazuela e incorpora el litro de leche, las pieles de naranja y limón y la canela en rama.
  • Cocina a fuego medio y mientras tanto ve removiendo. No dejes que hierva.
  • Mientras tanto, lava bien el arroz. Hazlo varias a veces hasta que el agua salga limpia. Es muy importante realizar este paso para eliminar el almidón del arroz. Otra opción es dejarlo en remojo durante, al menos, media hora y escurrirlo bajo el grifo muy bien.
  • Una vez el arroz esté listo y la leche infusionada, échalo en la cazuela de la leche y cuece unos 20 minutos a fuego medio.
  • Después, retira la rama de canela y resérvala para decorar el plato al final.
  • Pasados los 20 minutos añade el azúcar, remueve sin cesar con una cuchara de madera hasta que se integre totalmente y, cocina unos 5 minutos más. Retira del fuego.
  • Pica las almendras en grano grueso, échalas en la cazuela, mezcla todo el conjunto y deja que se enfríe por completo.
  • Reparte el arroz en los platos con las almendras, acompaña con un par de almendras tostadas enteras y decora con las ramitas de canela y a continuación espolvorea la canela molida y el polvo de pistachos.