Buñuelos de viento

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas y 20 minutos

Número de comensales: 6

Número de raciones: 24

Autor: ¡Hola! Cocina

Estamos ante uno de los dulces más típicos de nuestra gastronomía, asociado sobre todo a la festividad de Todos los Santos pero también a la Semana Santa. Los buñuelos son bolitas de masa de harina que puede llevar leche, agua, huevo y levadura, y que se fríe. Pueden tomarse tal cual o rellenarse y se hacen tanto dulces como salados.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas y 20 minutos

Número de comensales: 6

Número de raciones: 24

Autor: ¡Hola! Cocina

Estamos ante uno de los dulces más típicos de nuestra gastronomía, asociado sobre todo a la festividad de Todos los Santos pero también a la Semana Santa. Los buñuelos son bolitas de masa de harina que puede llevar leche, agua, huevo y levadura, y que se fríe. Pueden tomarse tal cual o rellenarse y se hacen tanto dulces como salados.

Ingredientes

  • 4 ud huevos
  • 2 cs mantequilla
  • Piel de limón rallada
  • 2 cs azúcar
  • 120 g harina
  • 1/2 cc levadura en polvo
  • 1 pizca sal
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Aceite de girasol para freír

Preparación

  • Echa en una cazuela 275 ml de agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y la sal y lleva a ebullición.
  • Añade la harina y la levadura y remueve con una cuchara de madera hasta obtener una masa que comience a pegarse a las paredes de la cazuela.
  • Retira del fuego y deja enfriar unos minutos.
  • Añade los huevos uno por uno y batiendo tras cada incorporación hasta obtener una crema espumosa y deja reposar esta masa durante 2 horas.
  • Calienta abundante aceite de girasol en una sartén grande de bordes altos.
  • Deposita cucharaditas de la masa preparada en el aceite bien caliente y dora hasta que se hinchen.
  • Saca de la sartén los buñuelos, escurre sobre papel absorbente y deja enfriar ligeramente.
  • Espolvorea los buñuelos con azúcar glas y sirve inmediatamente.