Pastel de chocolate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Sin Gluten

Autor: ¡Hola! Cocina

El chocolate es un ingrediente que levanta más pasiones que rechazos. Es un magnífico elemento para hacer infinidad de recetas tanto dulces como saladas. Vamos a preparar un pastel de chocolate que tiene como peculiaridad que no lleva harina entre sus ingredientes, por lo que es apto para personas intolerantes al gluten.

pastel-choco

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Sin Gluten

Autor: ¡Hola! Cocina

El chocolate es un ingrediente que levanta más pasiones que rechazos. Es un magnífico elemento para hacer infinidad de recetas tanto dulces como saladas. Vamos a preparar un pastel de chocolate que tiene como peculiaridad que no lleva harina entre sus ingredientes, por lo que es apto para personas intolerantes al gluten.

Ingredientes

  • 280 g chocolate negro con un 70% de cacao
  • 280 g mantequilla
  • 9 ud yemas de huevo
  • 5 ud claras de huevo
  • 20 g mantequilla
  • 1 pizca sal
  • Mantequilla para el molde

Preparación

  • Precalentamos el horno a 150ºC y engrasamos con mantequilla un molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro.
  • Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María y dejamos enfriar un poco.
  • Echamos las yemas en un cuenco grande con el azúcar y batimos hasta obtener una crema ligera y blanquecina.
  • Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos y removemos hasta obtener un compuesto homogéneo.
  • Montamos las claras a punto de nieve firme con varillas eléctricas y las añadimos al batido anterior mezclando de arriba abajo, sin batir.
  • Echamos dos terceras partes de este batido en el molde y lo metemos al horno entre 30 y 40 minutos a 150ºC.
  • Retiramos del horno, dejamos enfriar y cubrimos con el resto del batido.
  • Desmoldamos sobre una fuente y repartimos en porciones.