Milhojas con chocolate y melocotón

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 2 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Una pareja de excepción es la que conseguimos mezclando chocolate con un buen melocotón. Y es la que te proponemos en esta elegante milhojas que se combina con el aroma del tomillo y la dulzura de la manzana.

milhojas-melocoton-chocolate

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 2 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Una pareja de excepción es la que conseguimos mezclando chocolate con un buen melocotón. Y es la que te proponemos en esta elegante milhojas que se combina con el aroma del tomillo y la dulzura de la manzana.

Ingredientes

  • 150 g chocolate
  • 500 g melocotón
  • 1 ud manzana Golden
  • Zumo de limón (1 ud)
  • 2 cs confitura de melocotón
  • 1 cs tomillo en hojitas
  • ramas tomillo para decorar

Preparación

  • Lavar los melocotones, cortarlos por la mitad, retirar el hueso y cortar cada mitad en 4 cuartos.
  • Echarlos en un cuenco con la confitura de melocotón, el zumo de limón y el azúcar glas, cubrir con papel film y reservar en el frigorífico toda la noche.
  • Al día siguiente, fundir el chocolate al baño María.
  • Extenderlos lo más fino posible con una espátula sobre una hoja de papel sulfurizado y dejar enfriar.
  • Cortar 12 cuadrados con un cortapastas y meter 1 h al frigorífico.
  • Pelar y descorazonar la manzana.
  • Envolver pieles y corazón con una gasa y poner en una cazuela con los melocotones del día anterior, reservando 4 trozos para decorar, y la manzana cortada en dados.
  • Cocer a fuego bajo 20 minutos.
  • Añadir las hojitas de tomillo y cocer 10 minutos más.
  • Dejar enfriar, retirar la gasa con las pieles y meter 1 h al frigorífico.
  • Formar los milhojas con los cuadrados de chocolate y la compota de melocotón preparada.

Presentación

  • Colocar en los platos y decorar con el melocotón reservado y las ramitas de tomillo.