Apio crujiente con tapenade

by hola.com

Tipo: Tapas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

  • 2 ramas de apio
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de aceitunas negras
  • 2 c.s. de alcaparras
  • 8 anchoas en aceite
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra

Preparación:

Cortar en aros 8 aceitunas y echar el resto en el vaso de la batidora con el ajo pelado, las alcaparras y las anchoas. Añadir el aceite y una pizca de pimienta, triturar y reservar en la nevera. Pelar las ramas de apio para retirar los hilos, lavarlas, trocearlas y cocerlas al vapor durante 20 min. Dejar enfriar. Repartir en 4 vasos el apio y los aros de aceituna, disponer encima una porción de tapenade y decorar con romero.

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