Tartaletas de almendras y mazapán

by hola.com


Ingredientes

 

2 láminas de hojaldre de 250 gcada una
4 huevos
100 g de frambuesas
125 g de harina
200 g de mantequilla
180 g de azúcar
100 g de mermelada de frambuesa
125 g de almendras molidas
Harina para espolvorear
Para la decoración
80 g de mermelada de frambuesa
400 g de mazapán
1 huevo
2 c.s. de azúcar

Preparación
Precalentar el horno a 190º.
Enharinar la mesa de trabajo y extender las láminas de hojaldre con rodillo hasta que tengan un grosor de 3 mm.

Engrasar con 25 g de mantequilla 8pequeños moldes de tartaleta acanalados y espolvorearlos ligeramente con harina.

Obtener círculos de 8 cm de diámetro de la masa de hojaldre con un cortapastas y acomodar en los moldes presionando con los dedos.

Colocar en una bandeja de horno y meter al horno a 190º durante 10 min.
Bajar la temperatura del horno a 180º.

Cortar la mantequilla en dados, echarla en el vaso de un robot de cocina con la harina, el azúcar y las almendras molidas y triturar.

Retirar del horno las tartaletas y repartir en el fondo de cada una 1 c.s. de mermelada.

Rellenar con el triturado y meter al horno a 180º entre 20 y 25 min, hasta que se doren.

Retirar del horno y dejar enfriar.

La decoración:
Encender el grill del horno a máxima temperatura.

Untar la superficie de las tartaletas con mermelada.

Colocar entre 2 hojas de papel film el mazapán y extender con rodillo hasta que tenga 4 mm de grosor.

Obtener pequeñas porciones de mazapán con un cortapastas en forma de abeto, retirar el papel film y colocar sobre las tartaletas.

Espolvorear con el azúcar y gratinar en el grill del horno entre 2 y 3 minutos, hasta que la superficie esté brillante y dorada.

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