'Pizza' a la florentina

by hola.com
  • Tipo: Pizzas
  • Nº Personas: 2

Ingredientes:

MASA: 
450 g de harina
20 g de levadura de panadería
2 c.s. de aceite de oliva
1 c.c. de sal

SALSA DE TOMATE:
400 ml de tomate triturado
5 Hojas de albahaca
1 c.c. de orégano seco
2 c.s. de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
 
RELLENO:
8 c.s. de salsa de tomate
225 g de mozzarella
125 g de espinacas
20 Aceitunas negras deshuesadas
2 Huevos
40 g de queso parmesano rallado
40 g de queso gruyerère
1 c.s. de orégano seco


Preparación:

MASA: 
Diluir la levadura en 200 ml de agua templada.
Añadir el aceite, mezclar y dejar reposar durante10 minutos.
Tamizar la harina y echarla en un cuenco con la sal.
Hacer un hueco en el centro y añadir la mezcla de levadura. Mezclar y amasar 10 minutos.
Formar 2 bolas y dejar reposar 1 hora.
Estirar con rodillo hasta obtener 2 círculos de masa. 

SALSA DE TOMATE: 
Pelar y picar la albahaca.
Echar en una ensaladera el
tomate, la albahaca picada, el orégano, el aceite, sal y pimienta y mezclar.

RELLENO:
Precalentar el horno a 220º.
Extender la salsa de tomate por toda la superficie de los 2 círculos de masa, dejando libre un borde de 1 cm.
Cortar la mozarela en lonchas y distribuirlas sobre el tomate.
Disponer encima las espinacas, las aceitunas y el queso gruyer.
Rociar con un hilo de aceite y meter al horno a 220º durante 8 minutos.
Retirar del horno, colocar un huevo en el centro de cada pizza y volver a hornear 3 minutos más.
Sacar las pizzas del horno, espolvorearlas con el queso parmesano y el orégano y servirlas enseguida.

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